洋参又称西洋参、花旗参，原产加拿大和美国，以加拿大格斯宝地区所产为地道品种，其性凉味甘，具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效。《本草从新》载：西洋参“补肺降火，上津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”《医学衷中参西录》亦载：西洋参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之。能补助气分，並能补益血分。”西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。

    然而大家对西洋参的信任感要高于人参，也正是因为西洋参怎么吃都不会上火的原因。可是之所以西洋参使用不上火，归根结底是由于其性凉。那么西洋参也不是所有人都可以吃的。

服用西洋参不宜同时饮茶和咖啡，也不宜吃萝卜，也不要与其它药物同服。

凡脸浮肢肿、畏寒怕冷、食欲不振、恶心呕吐、大便溏薄以及男子阳痿、早泄，女子性欲淡漠、痛经、闭经等阳气不足、胃有寒湿者，均忌用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者及12岁以下的儿童也不宜服用西洋参。忌与中药藜芦同用。

西洋参八种服法：

含化法：取西洋参片口中含服，待含软后细细咀嚼，随津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。

冲粉法：将西洋参研为细粉，每次服3～5克，用沸水冲泡后代茶饮。

蒸服法：将西洋参片2～5克入瓷碗加盖，加适量冷水浸泡3～5小时，然后入锅蒸20～30分钟，于早餐前半小时服用。

蒸蛋法：将西洋参粉5克，拌入打散的鸡蛋1个，蒸熟食之。

煮汤法：将5克西洋参片入菜汤中同煮，食汤、菜、参，每日1次。

煮粥法：取大米50克，加水煮粥，待粥将熟时加入洋参5克，搅匀再沸即可做早餐服食。